طريقة عمل حلويات التوفى
المكونات: ثلاث حبات تفاح حمراء صغيرة.
مكونات الكراميل: كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقتان
صغيرتان من السمسم.
مكونات عجينة التغليف:
نصف كوب من الطحين. ملعقتان كبيرتان من دقيق الأرز، أو دقيق الذرة.
نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
وضع السكر والزيت في مقلاة على نار هادئة وتقليبهما حتى يذوب السكر.
رفع درجة حرارة الغاز حتى يبدأ الخليط بإخراج فقاقيع مع الاستمرار بالتقليب
حتى يصبح بنيا فاتحا، والقيام بأخذ ملعقة صغيرة من الكراميل واختباره
بحرص بين الإبهام والسبابة، فإذا كان لزجا ويتكون خيطا عند المباعدة بين
الإصبعين يكون جاهزا للاستخدام. رفع الخليط عن النار وإضافة السمسم
وتركه جانبا. تنخيل الدقيق السادة ودقيق الأرز أو الذرة والبيكنج باودر في
صحن عميق، وإضافة نصف كوب الماء للحصول على عجينة ملساء وسميكة
القوام. تقشير التفاح، وتقطيعه إلى أرباع. تسخين الزيت، وتغطية قطع
التفاح بالتساوي بالعجين، وقليها بالزيت حتى تتحمر. وضع مكعبات ثلج في
صحن التقديم ثم غمرها بالماء. وضع التفاح المقلي في شراب الكراميل،
وتغطيته بطبقة متساوية منه. تصفية التفاح من الكراميل جيدا، ثم غمره
على الفور في مكعبات الثلج حتى يتجمد الكراميل. تصفية التفاح من الماء،
وتقديمه مع الآيس كريم.
حلى التوفي
طريقى عمل حلوى التوفى
طعم حلوى التوفى
