كيفية عمل حلويات التوفى
المكونات: ثلاث حبات تفاح حمراء صغيرة.
مكونات الكراميل: كاس من السكر. معلقتان كبيرتان من الزيت. معلقتان
صغيرتان من السمسم.
مكونات عجينه التغليف:
نصف كاس من الطحين. معلقتان كبيرتان من دقيق الأرز، او دقيق الذرة.
نصف معلقه صغيره من الباكينج باودر. نص كاس من الماء.
كيفية التحضير
وضع السكر و الزيت فمقلاه علي نار هادئه و تقليبهما حتي يذوب السكر.
رفع درجه حراره الغاز حتي يبدا الخليط بإخراج فقاقيع مع الاستمرار بالتقليب
حتي يكون بنيا فاتحا، و القيام بأخذ معلقه صغيره من الكراميل و اختباره
بحرص بين الإبهام و السبابة، فإذا كان لزجا و يتكون خيطا عند المباعده بين
الإصبعين يصبح جاهزا للاستخدام. رفع الخليط عن النار و إضافه السمسم
وتركة جانبا. تنخيل الدقيق الساده و دقيق الأرز او الذره و البيكنج باودر في
صحن عميق، و إضافه نص كاس الماء للحصول علي عجينه ملساء و سميكة
القوام. تقشير التفاح، و تقطيعة الي ارباع. تسخين الزيت، و تغطيه قطع
التفاح بالتساوى بالعجين، و قليها بالزيت حتي تتحمر. و ضع مكعبات ثلج في
صحن التقديم بعدها غمرها بالماء. و ضع التفاح المقلى فشراب الكراميل،
وتغطيتة بطبقه متساويه منه. تصفيه التفاح من الكراميل جيدا، بعدها غمره
علي الفور فمكعبات الثلج حتي يتجمد الكراميل. تصفيه التفاح من الماء،
وتقديمة مع الآيس كريم.
حلي التوفي
طريقي عمل حلوي التوفى
طعم حلوي التوفى
