من اطعم و أجمل و ألذ الطبخات المصريه التي تقدم ساخنه و التي يحيها و يحب
طعمها الشعب المصري و التي تقدم بجانب الطبخات فالمناسبات و العزومات
والافراح بين الاقارب و الاحباب و هنا سوف نكتب طريقتها .
كيفية عمل الجلاش باللحمه المفرومه :
المقادير:
ثلاثه كاسات ما ء. كاس حليب فدرجه حراره الغرفة
. ستمائه جرام من اللحم المفروم.
خمسمائه جرام من عجينه الجلاش.
مائه و خمسون جرام من جبنه الفيتا الفرنسيه مقطعه الي مكعبات و بصل مقطع. ما ئه جرام من الزبده المذابة.
خمسون جرام من البقدونس المفروم
نصف معلقه متوسطه من جميع منهما: كاري. ملح جيد. فلفل اسود
بيضة. اوراق البقدونس. جبنه فيتا. رشه ملح و فلفل
كيفية التحضير :
نضع اللحم فالمقلاه و نضيف كوبين من الماء البارد و نقلب اللحم حتي يتغير لونة للون الوردى ، بعدها يصفي اللحم بالمصفاة
ثم يعيدة مره اخري الي المقلاه و يضاف كاس من الماء و البصل و نخلط المكونات حتي ينضج البصل. نضيف الفلفل الأسود
والكارى و الملح و الكركم و نخلط المكونات معا حتي يجف الماء و ينضج اللحم تماما ، بعدها نتركة حتي يبرد بعدها نضيف
البقدونس و نقلبة و نتركة جانبا .
دهن صينيه بالزبده ، بعدها ضعى اربع شرائح من الجلاش فوق بعضها البعض ، بعدها دهن احدث شريحه بالزبده ، بعدها ضعى كميه من
اللحم . نضع اربع طبقات من الجلاش ، دهن الطبقه الأخيره بالزبده و يستمر تكرار الخطوه حتي تكتمل اربع طبقات من اللحم
وفوقها اربع طبقات من الجلاش ، بعدها دهنها بالجبنة. ضع طبقه اخيره بالزبده ، بعدها قطعيها الي مربعات ، و ادخليها فالفرن لمدة
دقيقتين. الخلط: كاس حليب ، بيضه ، فلفل اسود ، و ملح ، بعدها نسكب المزيج علي الجلاش ، و نضعة فالفرن مدة عشرين
دقيقه بعدها نخرج الجلاش من الفرن و نسكب المزيج بعدها نضعة فالفرن مره اخري مدة عشرين دقيقه بعدها نخرجة و نقطعة و نقدمه
طرق عمل الجلاش باللحمه المفرومة
